口水鸡的做法步骤
更新于：2018-07-11
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菜系及功效：
川菜
口水鸡的制作食材：
土乌仔 鸡两斤， 花椒油一大匙， 白糖一大匙， 芝麻酱一大匙，麻油( 香油)一大匙， 姜， 蒜泥共三大匙， 大葱三根， 小葱半一两， 料酒一大匙，熟 白芝麻两大匙，油酥 辣椒两大匙(依个人口味适量加减)， 醋一大匙， 味精， 盐适量。口水鸡的做法详细步骤
1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。
3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
