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红烧茄子的做法步骤

红烧茄子的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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菜系及功效: 家常菜谱

红烧茄子的制作食材:

1, 茄子一斤,切滚刀块,用一匙 拌匀腌20分钟,2, 料酒两匙,3, 八角(大料)两玫,4, 三棵,切碎,5, 三瓣,切片,6, 香菜两棵,切碎,7, 豆瓣一匙, 酱油一大匙, 白糖一咖啡匙,鸡精一 咖啡匙同放一个碗里,8, 淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子的做法详细步骤

红烧茄子的做法图片第1步
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
红烧茄子的做法图片第2步

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
红烧茄子的做法图片第3步

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
红烧茄子的做法图片第4步

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
红烧茄子的做法图片第5步
5、撒入香菜。
红烧茄子的做法图片第6步

铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子的做法图片第7步

红烧茄子的营养分析

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