肉松面包卷的做法步骤
更新于：2020-02-28 09:59:51
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肉松面包卷的做法详细步骤
第1步
1、除黄油外，将面团材料放入厨师机搅拌缸。
2、揉至扩展阶段后加入黄油。
1、除黄油外，将面团材料放入厨师机搅拌缸。
2、揉至扩展阶段后加入黄油。
第2步
3、揉至出手套薄膜。
4、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
3、揉至出手套薄膜。
4、面团盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
第3步
5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
6、发两倍大的面团取出排气、滚圆，松驰15分钟。
5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
6、发两倍大的面团取出排气、滚圆，松驰15分钟。
第4步
7、将松弛后的面团擀成与烤盘一样的大片。
8、将擀好的面团放入学厨烤盘中。
7、将松弛后的面团擀成与烤盘一样的大片。
8、将擀好的面团放入学厨烤盘中。
第5步
9、用叉子均匀的在面团上插上一些小洞。
10、烤盘放入烤箱中进行最后发酵，加温水烤箱开启发酵功能，发至两倍大，在表面刷上蛋液。
9、用叉子均匀的在面团上插上一些小洞。
10、烤盘放入烤箱中进行最后发酵，加温水烤箱开启发酵功能，发至两倍大，在表面刷上蛋液。
第6步
11、撒上适量的白芝麻和葱末。
12、放入预热好的烤箱180度中层15分钟左右。
11、撒上适量的白芝麻和葱末。
12、放入预热好的烤箱180度中层15分钟左右。
第7步
13、面包出炉，将面包表面朝下，在背面用刀划几条口子，但不要划断，沙拉酱用抹刀抹均匀。
14、均匀的撒上肉松。
13、面包出炉，将面包表面朝下，在背面用刀划几条口子，但不要划断，沙拉酱用抹刀抹均匀。
14、均匀的撒上肉松。
第8步
15、像卷蛋糕卷一样卷起，油纸两边捏紧，30分钟定型，切成三段，在切面抹上沙拉酱，撒上适量肉松即可。
成品图
15、像卷蛋糕卷一样卷起，油纸两边捏紧，30分钟定型，切成三段，在切面抹上沙拉酱，撒上适量肉松即可。
成品图
第9步
成品图
成品图
成品图
成品图
第10步
成品图
成品图
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成品图
肉松面包卷的做法小贴士
烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作
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